Semana 9. Jueves. ¿Por qué comemos? ¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos?

Semana 9. Jueves. ¿Por qué comemos? ¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos?

Semana9 SESIÓN 26	SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA
contenido temático	¿Por qué comemos? ¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos?

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales:  4. Manifiesta un mejor manejo del equipo y sustancias de laboratorio. 5. Aumenta sus capacidades de observación, análisis, síntesis y de comunicación oral y escrita en la reflexión sobre lo experimentado. 6. Describe las principales diferencias entre los compuestos inorgánicos y los compuestos del carbono. (N2). Procedimentales ·       Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y elaboración de modelos con  magnitudes y unidades     ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia.
Materiales generales	De Laboratorio: Material: Matraz Erlenmeyer de 250 ml, sistema de calentamiento, tubo de vidrio con manguera de desprendimiento, vaso de precipitados 250 ml. Sustancias: indicador universal, tira de papel indicador de pH. Oxido de calcio, refresco transparente. Didáctico: -          Presentación, escrita  electrónicamente.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta las preguntas siguientes: Preguntas ¿Los alimentos son compuestos, mezclas o elementos? ¿Cuáles son los dos grandes grupos de compuestos que constituyen a los alimentos? ¿Los alimentos como mezclas de compuestos orgánicos e inorgánicos? ¿Cuáles son las diferencias entre los compuestos orgánicos e inorgánicos? ¿Cuáles son los ejemplos de alimentos orgánicos? ¿Cuáles son los ejemplos de alimentos inorgánicos? Equipo 6 5 4 2 3 1 Respuesta Los alimentos son mezclas, tienen la siguiente composición (en tipos de compuestos químicos): 1) Hidratos de carbono o sus constituyentes. 2) Grasas o sus constituyentes. 3) Proteínas o sus constituyentes. 4) Vitaminas o precursores con los que el organismo puede elaborarlas. 5) Sales minerales. 6) Agua. Nutrientes energéticos (combustible):hidratos de carbono o glúcidos y grasas o lípidos.  Hidratos de carbono: Constituyen la principal fuente de energía rápida para nuestro organismo. Los alimentos pueden contener nutrientes, el agua y los minerales son sustancias inorgánicas, mientras que las grasas , carbohidratos , proteínas y vitaminas son sustancias orgánicas. Los compuestos orgánicos están formados principalmente por: C, H, O, N. El número de compuestos orgánicos excede considerablemente al número de compuestos inorgánicos. Entre los compuestos orgánicos prevalece el enlace covalente. Los compuestos inorgánicos están constituidos por atamos de cualquier elemento. Resisten a la acción del calor. Los compuestos inorgánicos prevalece el enlace iónico. Lechuga, huevos, pollo, pescado, leche y carne entre muchos otros. Son aquellos que usan productos químicos sintetizados en laboratorio como pueden ser: Metalsufuron, urea. Jitomates, elotes , sandia, platano, frutas y verduras, leche y zumos. Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO Por equipo revisar  una  etiqueta de: un producto  procesado, gansito, pingüino,  chocorrol,  marinela,  etc.  para analizar  su contenido. Revisar el contenido del producto completar el cuadro con la información de la etiqueta: Equipo Producto NOMBRE DEL COMPUESTO PRINCIPAL FORMULA CONDENSADA ORIGEN DEL COMPUESTO USOS 1 Gansito :v Carbohidratos ( Hidratos de carbono) Cn(H2O)n Se originan del ciclo del carbono, las plantas lo obtienen y cuando nosotros l consumimos algún animal que se haya comido esa planta nos transfieren los carbohidratos. Para consumo alimenticio 2 pingüino Carbohidratos Cn(H2O)n Por el medio de la fotosíntesis que realizan las plantas se obtiene el carbono. La planta transfiere los carbohidratos a otro ser vivo comiéndose la planta este ciclo es llamado ciclo del carbono  Su función principal en el organismo es el de combustible de uso inmediato 3 Barritas carbohidratos Cn(H2O)n Se origina en el ciclo del carbono y en la fotosíntesis Sus principales funciones son dar energía al organismo y reconstruir sus tejidos. 4 Barritas marinela Hidratos de carbono Cn(H2O)n Se origina en los ciclos del carbono, se dan en la fotosíntesis cuando la glucosa producida se modifica para ser un subproducto como celulosa o cualquier otro derivado, se fermenta da origen a carbohidratos simples. Fabricar tejidos, plásticos y otros productos 5 Roles de canela con pasas Carbohidratos (hidratos de carbono) Cn(H2O)n se originó por la creencia de que existen en la naturaleza compuestos de esa clase; por ejemplo, D-glucosa, sacarosa (C12H22O11) y celulosa (C6,H10O5)n Son nuestra principal fuente de energía para todo el organismo y para el cerebro.  6 Panditas Hidratos de carbono (Carbohidratos) Cn(H20)n Los carbohidratos son sustancias formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno que son sintetizados a partir de CO2y de H2O por los organismos fotosintéticos mediante el aprovechamiento de la energía de la luz El uso de los carbohidratos es que son fuente de energía Los carbohidratos se suelen llamar glucidosy el pincipal es la glucosa Cuando la glucosa forma cadenas ramificadas forma el almidón que es una reserva energética de las plantas. En los seres humanos tambien hay reservas de energía formadas por carbohidratos, que es el glucógenoLos principales carbohidratos son: glucosa, furctosa, sacarosa, galactosa Conclusiones: Todos los productos revisados en la clase contenían en mayor cantidad carbohidratos. Y su fórmula es Cn(H2O)n, los carbohidratos se originan de la fotosíntesis de las plantas. Los usos de los carbohidratos son, obtención de energía, asi como la fabricación de tejidos y plásticos. Para cambiar el estado de los alimentos requiere energía El dióxido de carbono Procedimiento. Colocar en el matraz Erlenmeyer, 50 ml del refresco, colocar el tapón con el tubo de desprendimiento y conectar la manguera al vaso  de precipitados, con100 ml de  la solución de óxido de calcio, agua y cinco gotas del indicador universal. Calentar el matraz Erlenmeyer y observar el desprendimiento del gas en el vaso de precipitados. Observaciones: Se les solicita Tabular y graficar los datos obtenidos en el programa Hoja de cálculo. Después discuten y sintetizan el contenido.  Se preparan para mostrarlo a los demás equipos.                                    Para convertir las unidades se les proporciona el nombre del convertidor de unidades mm para que lo localicen en la Red y lo utilicen, es gratuito. FASE DE CIERRE     Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo  que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Producto: Presentación del producto,. Resumen de la indagación bibliográfica.  Actividad de Laboratorio. Tabulación y graficas de  longitud, masa y edad del grupo. Indagación del programa gratuito mm convertidor de unidades.